磷脂醯絲胺酸(腦磷脂) Phosphatidylserine(簡稱PS)。

在人類的腦細胞膜中分布相當多，同時也存在於神經(jīng)細胞及全身各個細胞的細胞膜中，屬於磷脂類的一種。而磷脂醯絲胺酸相較於其他磷脂類不同的地方，在於它可以穿過腦細胞與血液之間的血腦屏障，進入大腦提供神經(jīng)細胞製造訊息傳遞的重要原料，並降低神經(jīng)細胞退化及使腦細胞架構(gòu)更趨完整，是組成腦細胞膜及維持細胞功能的重要成分之一。

磷脂醯絲胺酸 是大腦細胞之間訊息傳遞的重要物質(zhì)「乙醯膽鹼」的原料，乙醯膽鹼對大腦及周邊神經(jīng)系統(tǒng)的功能非常重要，與記憶力及學習有關(guān)，有助於中樞神經(jīng)系統(tǒng)和腦部成長。因此如果缺乏磷脂醯絲胺酸，或因腦部傷害疾病或衰老的關(guān)係使乙醯膽鹼分泌量減少，導(dǎo)致神經(jīng)細胞的訊號無法順利傳遞給下一個細胞，就像汽車缺乏燃料一樣，會無法繼續(xù)發(fā)動前進，腦細胞也會因此訊號中斷，接收不到訊號的腦細胞將產(chǎn)生思考及記憶減退，使動作行為及邏輯反應(yīng)變得遲鈍而衍生生活上及健康上的相關(guān)問題。

磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)的作用：

1. 磷脂醯絲胺酸為細胞膜架構(gòu)之一，使細胞裡、外的物質(zhì)被區(qū)隔，形成一道屏障，來調(diào)控營養(yǎng)素等必須物質(zhì)得以保留在細胞內(nèi)。

2. 磷脂醯絲胺酸在腦神經(jīng)細胞膜上可輕易的移動而增加細胞膜的流動性，使細胞辨識、能量轉(zhuǎn)換等表現(xiàn)更為明確，也使訊息傳導(dǎo)更為迅速精準。

3. 磷脂醯絲胺酸，為促進乙醯膽鹼生成的重要成分。神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙醯膽鹼的濃度增加，可改善思考連結(jié)、喚醒記憶力及使學習力提高。而神經(jīng)的傳遞細胞在突觸的外圍上有包覆著神經(jīng)髓鞘，神經(jīng)髓鞘內(nèi)就富含有大量的磷脂醯絲胺酸，因此足夠的磷脂醯絲胺酸將有益於思考改善。

磷脂醯絲胺酸的來源：

市售保健食品成分的萃取來源--大部分來自黃豆製取或大豆卵磷脂及絲胺酸來合成。

天然食物來源--常見的食物有黃豆、海鮮、蛋黃、雞肉類、豬肉類、鯖魚等。

磷脂醯絲胺酸的使用量 :

根據(jù)衛(wèi)福部食藥署「食品原料整合查詢平臺資訊」提供的資料 : 國人的磷脂醯絲胺酸每日食用限量為500毫克。

要有好的思緒及腦力，除了需要飲食營養(yǎng)均衡足夠，有充足的睡眠及休息，也可以安排一些日常的身體協(xié)調(diào)運動來激發(fā)腦細胞，例如:可以設(shè)計一些動作，使用非慣用側(cè)的手書寫、畫圖，如此也可以激發(fā)兩側(cè)的大腦細胞做換位思考，促進腦部血液流動，喚醒腦細胞運轉(zhuǎn)更新，而改善思考表現(xiàn)。

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